Début calme à la guitare acoustique, pas de riffs heavy. Et puis gros coup de batterie, ligne de basse pesante…et chant pop des plus mélodiques. "We've heard it all before" porte finalement mal son nom puisqu'il annonce un album de Freak Kitchen comme nous ne l'avions pas entendu jusqu'à maintenant. Plus pop-metal que jamais, encore plus délirant aussi, "Freak Kitchen" est l'autre album incontournable du groupe.
Bien sûr sa différence, son côté moins heavy peuvent décevoir certains, qui pourraient aller jusqu'à penser que Freak Kitchen devient commercial… Alors oui, c'est clair que si on se contente d'écouter les mélodies, on pourrait imaginer quelques singles potentiels ("Broken Food" par exemple). Oui, l'ensemble se montre très accessible, très mélodique, fantastique aussi forcément (est-il utile de le préciser ?). Mais de là à dire que c'est commercial…soyons sérieux, ou plutôt non justement ne le soyons pas car les textes sont toujours aussi fous, quelques exemples : "Vaseline Bizniz", "My New Haircut", le stupéfiant "Mr. Kashchei & the 13 Prostitutes", "Six Dildo Bob and the Bluegrass Samba From Hell"…etc

Matthias est toujours aussi génial, ses solos sont encore une fois incroyables (un petit coup de cœur de ma part pour le solo acoustique de "Bull"), donc une fois passée la surprise à la première écoute, on n'a aucun doute : "Freak Kitchen" est encore un disque indispensable !